麦豆腊味焖饭
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起码子达人
麦豆丰收的季节又到了，家里的各种腊味也晒干了。在这个季节里，客家人都喜欢焖一锅麦豆腊味饭。寒冷的冬天，吃着热腾腾，香喷喷的麦豆腊味焖饭，真的好温暖呀！这样，妈妈再也不用担心饭桌上的菜会变凉了。
时间: 30分钟-1小时
食材
米饭
8碗
麦豆
300g
腊肉
200g
腊肠
150g
荔浦芋头
200g
香芹
适量
蒜苗
适量
盐
适量
油
适量
酱油
适量
步骤
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1. 新鲜的麦豆。 -
2. 准备好原材料。
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3. 洗，切好原材料。
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4. 水加入适量的盐，煮沸后倒入麦豆灼熟透。再倒出来沥干水，待用。
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5. 锅里倒入2碗花生油用大火煮热，加入芋头丁粒用中火炸至微黄，捞起沥干油。
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6. 放在碗里待用。
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7. 把炸芋头的油倒入其他容器里，再把腊味放入锅里用中火炒熟。
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8. 加入待用中的熟麦豆，用中火炒3分钟。
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9. 加入香芹和蒜苗，用中火炒5分钟。
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10. 加入炸好的芋头丁粒，加入适量的盐翻炒均匀，用中火炒5分钟。
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11. 关火后加入8碗松散的米饭。
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12. 加入适量的酱油，用塑料饭勺捞拌均匀（最好不要用铁质的锅铲，那样会把米饭铲烂的）。再开小火捞拌3分钟。
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13. 捞拌匀后，转装入电饭锅里，开启加热功能焖15分钟(没此功能的话就用保温也可以的)，等待自动跳闸就可以了。
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14. 开饭了。
小贴士
如果怕麻烦的话，麦豆也可以直接和米饭一起煲熟。这样的话麦豆就没有咸味哦。
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