香菇白菜炒鸡蛋
11.1万热度
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天蓝陽光刺痛眼眸
1.3元买了一棵好大的大白菜,这下不知要吃多少顿了。冬季的大白菜营养非常丰富。白菜含有丰富的粗纤维,不但可以起到润肠的作用,还有促进排毒的作用,可以刺激肠胃蠕动,促进大便的排放,可以有改善消化不好的人。经常吃一些白菜,还可以起到预防肠癌的良好作用。经常吃白菜还可以预防乳腺癌的发生,白菜中含有的微量元素,他们能帮助分解同乳腺癌的联系的雄激素。美国纽约激素研究学家也表明常吃白菜,可以预防乳腺癌的发生。所以女性朋友一定要经常食用。
时间: 10分钟内
食材
大白菜
400g
香菇
200g
胡萝卜
200g
鸡蛋
2个
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 白菜杆斜切成片,洋葱切丁,姜切丁,香菇切丝。
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2. 油热下洋葱丁和姜丁炒香,放置锅边,再放鸡蛋炒凝固盛出,洋葱丁和姜丁仍留在锅中。
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3. 大白菜杆、香菇、胡萝卜一起倒入翻炒至软。
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4. 最后再放大白菜的叶子和鸡蛋,叶子比较好熟,叶子不要炒得太软,影响口感同时维生素也会失去太多。
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5. 最后加放盐、胡椒粉,鸡精调味。
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6. 大火快速炒制能最大限度的保留大白菜的营养。
小贴士
白菜无论怎么炒;不要太熟,7分即可;否则丧失了白菜原有的新鲜和营养;也尝不到绿色蔬菜的自然甘甜;