河南烩面，工作时期听家住河南的同事说起过，＂大块肉，大块骨，大碗汤，筋道面，要辣有辣，要菜有菜，吃得吱溜响＂，在坐的都咽口水！没有机会去河南品尝，万山红导师把它直接让我们搬回家里了！老师说煮烩面汤底可以是各种各样，主要是面条的制作！我们家常常是煮一锅蟹头顿吃菜，下顿下面，这锅蟹汤正好可以做汤底的！直接学习老师的做面条，面胚醒好后超好拉的，宝贝看得一定要试一个，不像往常听话帮我拍，我只好洗手拍他了因为汤底味重，所以不必再象老师那样煮面，而是把面煮好捞出，直接浇上汤底就可以了！