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麻辣香锅面—妈妈菜
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五月你来
辣椒、花生、芝麻,这些材料都是常备的,冰箱里面也有猪肉,于是,便给自己做了一碗麻辣香锅猪肉面犒劳自己这个小小的北方嗜辣族。
虽然觉得小s广告的方便面好看,勾人食欲,不过,我从来没买过。一般的方便面都是会令人失望的,广告和画面上的,除了面条,基本都是没有的,白白的看了实物伤心罢了!
如果照着我家的香锅面条标准来做,估计这个公司也只能赔钱倒闭了!足足放了半斤有余的猪肉啊!

辣椒、花生、芝麻,经过油炒,香的不得了!红彤彤的辣椒和金灿灿的花生米,洒在面条上面,加之香菜的点缀,光是看,就能引起足够的食欲。
做一碗如此诱惑的面条给妈妈,是不是会博得妈妈的欢心?
亲们,动手吧!
食材
面条
200g
猪肉
适量
辣椒
适量
芝麻
适量
花生
适量
适量
香菜
适量
香油
适量
大葱
适量
步骤
  • 1. 辣椒切成小段。
  • 2. 用漏勺将种子漏掉。
  • 3. 平底锅烧热,转小火,倒油,放入辣椒,小心煸炒。
  • 4. 花生炒香。
  • 5. 芝麻炒香。
  • 6. 猪肉切正方形丁。
  • 7. 锅子烧热,倒油,放入葱,煸炒。
  • 8. 放入猪肉丁,煸炒。
  • 9. 倒入白糯米酒,煸炒。
  • 10. 倒入一半辣椒。
  • 11. 倒入一半花生米。
  • 12. 倒入芝麻。
  • 13. 煸炒。
  • 14. 加入盐。
  • 15. 煸炒至米酒挥发。
  • 16. 砂锅烧开水,将炒好的肉丁倒入砂锅内。
  • 17. 盖盖子,转中火,煮30分钟左右,熬制汤汁滋味浓郁。
  • 18. 放入面条。
  • 19. 将面条煮熟烂。
  • 20. 关火,倒入香油。
  • 21. 放入香菜。
  • 22. 搅拌均匀,出锅即可。
  • 23. 将剩余的一半花生去掉外皮,洒在面上,辣椒洒在面上,即可。
小贴士
1、辣椒去掉种子,不那么辣,过油时要小火,小心糊掉。
2、辣椒和花生都是放一半煸炒,最后撒一半,最后撒上的花生和辣椒,都是脆脆的,放进汤里的,则软软的了。
3、汤熬半小时左右,等汤滋味浓郁了再放面。
4、关火后,放入香菜和香油调味,撒上炒香的花生和辣椒,满口生香!
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