香辣鱼头豆腐火锅
1.2万热度
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戎青旅半醒
天气越来越凉了，吃火锅的日子来啦。。。。昨天吃的酸菜鱼。应孩子的要求。留下来的鱼头，做了这道香辣鱼头火锅。鱼头虽小，还是够孩子自己吃的了。这道小火锅还是孩子放学回家的晚饭。
时间: 10分钟内
食材
草鱼头
1个
豆腐
200g
油麦菜
200g
油
适量
盐
适量
郫县辣酱
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
步骤
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1. 准备好鱼头和豆腐 油麦菜。 -
2. 把豆腐切成小条。
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3. 鱼头从中间切开。
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4. 油麦菜洗净，切成大段，放入火锅底。
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5. 把豆腐条，均匀的码放在油麦菜周围备用。
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6. 锅中注入少量的油，下入郫县辣酱煸炒出红油。
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7. 加入葱姜炒香。
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8. 加入鱼头煎制。烹入料酒。
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9. 煎至鱼头变色后，倒入水，大火烧开，加入盐后转中火烧至5分钟。
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10. 把烧至好的鱼头汤底，倒入火锅中，继续加热，煮至豆腐入味即可。
小贴士
鱼头要先煎炸一下这样汤汁会很香浓。