菠萝酱
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stationery恐惧
中医认为,菠萝味甘,微酸,性平,有补益脾胃、生津止渴、润肠通便、利尿消肿等功效,可治疗中暑烦渴、肾炎、高血压、大便秘结、支气管炎、血肿、水肿等疾病,并对预防血管硬化及冠状动脉性心脏病有一定的作用。食疗保健作用:利尿、促进人体的新陈代谢、消除疲劳、增进食欲、促进消化、预防便秘。 菠萝的营养价值: 1.菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质,它能分解蛋白质,溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块,改善局部的血液循环,消除炎症和水肿; 2.菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎,高血压病患者有益; 3.菠萝性味甘平,具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。 菠萝适用人群: 1.一般人群均可食用 2.特别适宜身热烦躁者、肾炎、高血压、支气管炎、消化不良者; 3.患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝。
时间: 30分钟-1小时
食材
菠萝
2个
糖
适量
柠檬
适量
麦芽糖
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 提前准备食材。
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2. 菠萝切小粒,放入玻璃锅中,加入白糖腌制起来,可以过夜,也可以几个小时,这个随各家时间。
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3. 腌制好的菠萝,放在火上大火煮开,调小火继续煮大约20-30分钟。
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4. 加入麦芽糖。
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5. 继续煮20分钟左右,中间加入适量的柠檬汁或者白醋半勺。
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6. 此时的菠萝果肉会呈透明状,果酱的浓度渐渐形成,
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7. 淀粉放入碗中,加少许水化开,倒入锅中继续煮。
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8. 后期煮酱的时候,最好守候在锅前搅动,防止粘锅。
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9. 淀粉水放入锅中之后,再煮5分钟左右,关火,此时,果酱浓稠,果粒晶莹透亮,即可完成全部程序。
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1.熬制果酱,不用刻意在意糖和水果的比例,依照自家口味,喜欢甜就多放糖,不喜欢就减少。麦芽糖也是同样,这次两个菠萝,我用了大约120克的麦芽糖,菠萝的重量是不足3斤,糖的量是小烤碗一平碗。
2.关于果酱的存放,网上一般是趁热装入消毒过的玻璃瓶,然后倒扣排空空气,方便时间长的保存,第一次制作,没有按照以上方法,只是简单的放入玻璃瓶,春季20度左右的天气,三周没有坏掉,给出时间大家参考,选择合适的保存方法。
2.关于果酱的存放,网上一般是趁热装入消毒过的玻璃瓶,然后倒扣排空空气,方便时间长的保存,第一次制作,没有按照以上方法,只是简单的放入玻璃瓶,春季20度左右的天气,三周没有坏掉,给出时间大家参考,选择合适的保存方法。