1.苹果削皮后容易氧化变黑，操作后，立即投入淡盐水中；
2.没有面包机，可以直接用不沾锅完成，小火，不断翻炒即；
3.将果酱趁热装入无油无水可密封瓶中，立刻倒扣30分钟以上，趁热倒扣的目的是让烫的果酱继续帮瓶子上部和瓶盖消毒，同时瓶内能达到低压，接近真空，提高果酱的保存时间和效果；
4.柠檬汁有助于果胶的提取及发挥效用，也有抗氧化延长保存期的作用。