简易寿司
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姗姗liu
寿司是日本人最喜爱的传统食物之一，主要材料是用醋调味过的冷饭（简称寿司饭），再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，既可当小吃，也可作正餐食用。这种多彩精致的食物所含热量低，脂肪低，最适合白领上班族吃。
时间: 30分钟-1小时
食材
白米饭
3碗
青瓜
半个
火腿肠
1条
鸡蛋
1个
海苔
3片
白醋
适量
盐
适量
白糖
适量
沙律酱
适量
步骤
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1. 首先将米洗净再放进电饭锅中，水量与米量的比例为1：1。趁煮饭的时间开始调制寿司醋，准备一个碗加3汤匙白醋，然后再加2汤匙白糖 -
2. 再加半茶匙盐搅拌一下
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3. 将搅拌好的寿司醋隔水加热至白糖和盐完全融化，放凉待用。
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4. 煮好的米饭舀起放凉至温热（大约40度），再加入寿司醋搅拌均匀，醋的份量是一碗米饭加一汤匙寿司醋，我这里是三碗米饭加三汤匙寿司醋。米饭搅拌均匀后就成寿司饭，放一边待用
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5. 将鸡蛋打到碗中加半茶匙盐和半汤匙淀粉搅拌均匀
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6. 锅烧热，放少许油，倒入蛋液，煎成蛋饼，放凉待用。
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7. 将青瓜削皮切成条状，火腿肠剥去外包装切成条，将蛋饼也切成长条状。
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8. 铺好竹帘，放一块海苔，光滑面朝下
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9. 舀适量寿司饭平铺到海苔上，海苔四边要留1厘米左右的空位，铺好寿司饭要用勺子抹平些，轻轻压实一点
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10. 再放青瓜，火腿，鸡蛋条放到饭上，再挤少许沙律酱在上面
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11. 然后开始从有食材那边卷起，两个大拇指往前推海苔，两只手的其他四指往里收着卷，要卷得实些。
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12. 卷完后再用手将寿司握紧一点，固定一下，打开竹帘后就成寿司条
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13. 寿司条用一边锋利点的水果刀切开1厘米厚度的寿司，在切的时候，刀要先蘸水再切
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14. 最后的成品。
小贴士
卷寿司卷时，海苔要按直纹卷起，否则紫菜容易裂开，破坏外观。切寿司时，要在刀上蘸水或醋，再把刀垂直，用力均匀地一刀切断。寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没有拌到醋的饭会变硬，搅拌均匀后，须置于通风处放凉。寿司醋比例为1:5：10。
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