串烤麻辣八爪鱼
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肥了点游記愹
步行街的小吃摊，总是有八爪鱼串串卖的，香喷喷的生意非常好，我也很喜欢吃。家里有一包麻辣腌料，于是试了一下，真是好好吃啊，就是辣了点！我的表弟小浩子，憋着通红的脸，流着满头大汗，吃了两串......我怀疑如果不辣的话，他会全部吃光呢。
时间: 30分钟-1小时
食材
八爪鱼
500g
麻辣腌料
100g
步骤
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1. 把八爪鱼的头部处理一下，那些眼睛啊硬的东西啊，都切走，洗净。 -
2. 准备麻辣腌料。如果没有现成的，可以用生抽、盐、酒、糖，辣椒粉等等自己调配。
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3. 烧开一锅水，焯八爪鱼，看到它变圆鼓鼓了硬硬的，就可以捞起来了。
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4. 焯好后捞起晾凉备用。
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5. 腌料用清水调成稀糊状。
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6. 将焯水的八爪鱼用剪刀剪成一段段，放到腌汁里拌匀。
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7. 全部拌匀的，俺制一小时以上，如果不着急，可以用保鲜盒装好放冰箱冷藏腌一天，更入味。
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8. 用泡过水的竹签（竹签泡过水后，烤就不会变黑）串成串。
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9. 串好后排放到烤网，底下接烤盘垫锡纸装流下的汁水。
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10. 烤箱预热200度，烤网放中层，烤盘放下层，烤15~20分钟左右。
小贴士
菜谱上的分量仅供参考，可根据自己的实际品味增或减。如果没有现成的腌料，可以用生抽、盐、酒、糖，辣椒粉等等自己调配，也很美味。
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