1. 图省事,买了切好的肋排。

2. 冷水入锅进行焯水，目的是去掉肋排中的血水。

3. 水开后撇去浮沫。

4. 挑出肋排，汤可以炖其他东西用。肋排放入玻璃器皿中，放凉。

5. 准备腌料:葱15g， 姜15g ，蒜4瓣，蚝油8g， 香辣烧烤酱30g， 黑胡椒适量， 盐2g ，糖少许 ，油10g， 料酒10g。葱、姜、蒜切末。

6. 将腌料倒到肋排上。

7. 充分搅拌均匀。

8. 盖上保鲜膜，放入冰箱中腌制12个小时以上。

9. 烤盘上铺上锡纸，放入腌制好的肋排。

10. 肋排要用锡纸包裹严实。

11. 烤箱上下管加热及热风循环档，这一档很适合烤肉类。将烤箱200度预热10分钟，放入烤盘，烤半个小时。

12. 半个小时后取出。

13. 将肋排排在烤网上，撒上孜然、辣椒粉。放入烤箱，200度再烤15分钟左右。 我在下面的接渣盘铺上了锡纸，懒得清洗，可以用这个方法。因为烤的是猪肋排，油脂不是太多，可以把肋排放在烤网上，下面放锡纸，但如果是烤羊排这类油脂多得，不建议这样做，因为羊排的油脂非常大，烤的过程中会往下不停的滴油，会造成很大的危险，所以，烤羊排这类油脂多的东西，还是建议放在烤盘上烤。