香辣虾榆钱馍馍便当
1.3万热度
190收藏
收藏
|
腐剂安莫兮念嘥
将炸好的花生和鲜嫩的虾仁搭配，既包含着坚果的香气，又回荡着虾仁的清爽，使得整道菜提升到了一个新的档次！再加上应季的榆钱馍馍入馔，土洋结合，营养均衡，很适合上班一族食用，而且，放开肚皮吃吧，不会发胖哦。
时间: 30分钟-1小时
食材
大虾
250g
榆钱
350g
油
适量
盐
5g
小红尖辣椒
6个
香葱
20g
蒜末
5g
水淀粉
适量
水
适量
料酒
15ml
鸡精
少许
高筋面粉
适量
花生仁
100g
步骤
-
1. 将虾仁去头去壳留尾，在背部划一刀，去除虾线，洗净备用。 -
2. 将小红尖椒和香葱切斜刀；蒜切末。
-
3. 炒锅置于火上，倒入油，将花生米放入（炒花生米应该是凉油下锅，用中小火翻炒）。
-
4. 待到花生米炒出香味，并开始出现噼啪声响时，可以关火，利用余温再翻炒几下盛出，晾凉。
-
5. 利用锅中的底油爆香蒜末和小红尖椒段。
-
6. 放入大虾翻炒至变色。
-
7. 烹入料酒。
-
8. 放入盐。
-
9. 放入少许鸡精。
-
10. 调入少许水淀粉勾薄芡。
-
11. 再把油炸花生米放入。
-
12. 放入香葱段，翻炒均匀即可。
-
13. 在做炒虾之前，先将榆钱馍馍的初期准备工作做好，即把榆钱淘洗干净，沥干水分。榆钱一定要沥干水分，这样蒸出来的榆钱馍馍不会湿乎乎、软塌塌。
-
14. 掺入适量的面粉，面粉的量以能够均匀的包裹起每片榆钱叶子、互不粘连为佳。
-
15. 加入水，和成稍微湿软的面团（水的量要慢慢加，要比蒸馒头和面时的水量多点，即到面团粘手的状态为佳）。然后醒20分钟。
-
16. 蒸锅加入水，将篦子放入，双手粘少许水，取适量面团，稍稍整形，放入篦子上，依次做好后，盖上锅盖，大火蒸10分钟转小火15分钟，然后闷5分钟即可出锅。
小贴士
1、炸花生米必须是凉油下锅，热油下锅会使花生米急剧受热，容易导致外焦内生。
2、蒸榆钱馍馍用凉水锅蒸就可以，不用等开锅放入。
3、吃不完的榆钱馍馍还可以搭配蒜汁来食用，味道也是很棒的。
2、蒸榆钱馍馍用凉水锅蒸就可以，不用等开锅放入。
3、吃不完的榆钱馍馍还可以搭配蒜汁来食用，味道也是很棒的。
-
热门菜谱
-
西葫芦酿肉夹
33收藏480.6万热度 -
干捞云吞面 （附加秘制干捞面酱）
36收藏414.4万热度 -
清炒刀豆
56收藏328.8万热度 -
虎皮青椒
88收藏235.8万热度 -
黑米粥
1.1万收藏202.1万热度