玫瑰牛奶意式冰淇淋
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Islandland
忘记是为什么剩下的蛋白了，只记得当初留下它们，就计划着做意式冰淇淋。本想从最基础的做起，可是，看着冰箱里还留有的冰淇淋，看着时光流逝，一番纠结与挣扎之后，终于决定还是先做这玫瑰牛奶的意式冰淇淋。虽然天气仍热，秋老虎发威，可是，这一切很快就会过去。或许，已经不再有必要做下一道冰淇淋了。这，会不会是今年的最后一道冰淇淋？
时间: 1-2小时
食材
牛奶
150ml
白砂糖
30g
玫瑰酱
80g
蛋白
2个
淡奶油
120ml
步骤
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1. 用料 -
2. 将玫瑰酱倒入碗中，加入牛奶
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3. 加入淡奶油
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4. 搅拌均匀
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5. 蛋白倒入另一个大碗，用打蛋器搅打
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6. 蛋白变白后，分两次加糖搅打
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7. 打发至有光泽的细腻泡沫
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8. 启动机冰淇淋机，从给料口倒入玫瑰奶浆，搅拌2-3分钟
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9. 再倒入蛋白霜
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10. 关上给料窗，让冰淇淋机继续搅拌20-30分钟
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11. 冰淇淋凝固，放入冰箱，继续冷冻2小时以上
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12. 挖球，淋上玫瑰酱，撒几颗枸杞
小贴士
蛋白不要打发过度，只需要打至砂糖溶化呈现光泽即可。打好的蛋白不要一次性加入，分次加入，材料更容易混合均匀。
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