玫瑰冰激凌
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蛋黄黄黄不黄
今年的玫瑰花开了，和往年一样腌制了些玫瑰酱，做了不少的鲜花饼，还留了一些，今天做冰激凌，就加了一些进去，意想不到的好吃哦，做好的冰激凌我吃了不少，无法抵挡那玫瑰香味的诱惑啊。今年看来我家要主打这款冰激凌啦。
时间: 10分钟内
食材
淡奶油
200G
纯牛奶
150g
冰糖粉
40g
蛋黄
2g
玫瑰花酱
2大勺
玉米淀粉
1/2小勺
柠檬蜜
1小勺
步骤
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1. 纯牛奶中加20克冰糖粉和1/2小勺玉米淀粉 -
2. 充分搅拌均匀后煮开
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3. 稍微晾凉后倒入蛋黄液充分搅拌均匀
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4. 做放火上小火煮至冒小泡，但千万不要煮开，否则就会有蛋花
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5. 晾凉后加入一勺柠檬蜜以去腥提味。也可以直接用柠檬汁
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6. 淡奶油中加入冰糖粉20克，
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7. 打蛋器打发
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8. 把打发的淡奶油放入晾凉的蛋奶液
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9. 翻拌均匀
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10. 刚刚腌制的新鲜玫瑰酱
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11. 取2勺放入冰激凌液中
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12. 搅拌均匀，放入冰箱冷冻。冻好后随吃随取即可
小贴士
玫瑰酱里面也有糖，所以总体糖的量不需太多。
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