山楂两吃
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intermediate迷茫
所谓的山楂两吃，就是在制作山楂糕和果丹皮的同时，盛出一些汤汁，在加工成饮品。一举两得，我够聪明吧，，，，嘻嘻就是懒，懒人有懒的办法哟。
时间: 10-30分钟
食材
山楂
500g
冰糖
50g
白糖
100g
干桂花
适量
步骤
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1. 将山楂洗净，用小刀切成2半。 -
2. 去掉山楂核。
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3. 将山楂和冰糖放入锅中，加入3倍的水，小火煮至山楂酥烂。
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4. 将煮山楂的汤汁倒出一半后加入干桂花备用。
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5. 煮好的山楂和剩下的汤汁倒入搅拌机里打成糊。
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6. 打好的山楂糊倒入锅中，加入50克白糖。
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7. 小火熬制糖全部溶化，果泥粘稠，纹路不易消失程度。
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8. 将做好的果酱取适量，倒入不沾烤盘上，用刮板抹成均匀的薄片。
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9. 在通风处晾晒2--3天，后卷起即可。
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10. 倒出的汤汁，加入50克白糖，小火煮至糖融化即可。
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11. 冰镇一下口感更好。
小贴士
为了较少晾晒的时间，可以先用烤箱用80度烤了1小时，再拿出来晾了1天就成果丹皮了。由于山楂酸性较强。煮制山楂最好使用不锈钢或者搪瓷锅，不易用铁锅。煮山楂糊的过程要不断搅拌，以免糊锅。