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绿豆糕
18.9万热度
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忇筱园春色暨春
天气越来越热,食欲跟着下降,这时候多吃点绿豆,既能解暑,还可以解毒,对身体非常有好处,绿豆糕成了最适合这个季节的糕点。绵软细腻、入口即化,淡淡的甜味和奶香味萦绕其中。
时间: 10-30分钟
食材
脱皮绿豆
200克
黄油
50克
牛奶
60克
白糖
35克
麦芽糖
35克
蔓越莓干
40克
步骤
  • 1. 将脱皮绿豆洗干净,浸泡6小时
  • 2. 将浸泡好的绿豆捞出
  • 3. 放入高压锅,加入牛奶和适量水,大火煮出汽后转小火煮5分钟
  • 4. 将绿豆放入破壁机
  • 5. 搅碎,如果搅不动可适当加点水
  • 6. 将绿豆泥放入不粘锅,炒至浓稠,放入黄油,白糖和麦芽糖,炒至可以抱团
  • 7. 加入蔓越莓碎
  • 8. 搅拌均匀
  • 9. 将绿豆泥平均分成12份,搓圆
  • 10. 用月饼模印出图案
  • 11. 成品图
  • 12. 成品图
小贴士
1.搅绿豆泥时不要放太多水,破壁机可以搅动即可
2.绿豆糕冷藏后食用,口感更好
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