西红柿蛋花紫菜汤
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虐毁滔官延
西红柿紫菜蛋花汤,色泽鲜亮,老少皆爱,原来做法这么简单
时间: 10分钟内
食材
西红柿
2个
鸡蛋
1个
油
适量
盐
适量
虾皮
10g
水淀粉
适量
紫菜
5g
香葱
1根
香油
2g
步骤
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1. 主料：西红柿、鸡蛋 辅料：植物油、盐、虾皮、香葱、水淀粉、免洗紫菜、香油 -
2. 把西红柿用开水烫烫去皮切块
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3. 把虾皮 虾皮用水冲洗（用豆浆机自带的过滤网，把虾皮直接在水龙头下面冲洗特别的方便），香葱洗净切末，紫菜撕片、鸡蛋打散搅拌均匀
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4. 热锅凉油，油热7成下西红柿翻炒出汤汁
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5. 加水（或者高汤）
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6. 加虾皮煮开
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7. 趁沸腾慢慢调入水淀粉，边下边搅拌至汤汁稍浓稠且呈略透明的状态。注意用量，不要一次全倒进去，慢慢试着加入
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8. 煮开后，加鸡蛋液，搅拌均匀
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9. 加入紫菜、盐搅拌均匀
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10. 滴几滴香油，撒上香葱末即可
小贴士
加入水淀粉，边下边搅拌至汤汁稍浓稠且呈略透明的状态。注意用量，不要一次全倒进去，慢慢试着加入
鸡蛋液一定要在勾芡之后加入，这样鸡蛋液成花形状，而且均匀滑嫩好喝
鸡蛋液一定要在勾芡之后加入，这样鸡蛋液成花形状，而且均匀滑嫩好喝
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