白扁豆味甘，性微温，有健脾化湿，利尿消肿，清肝明目等功效。白扁豆具有抗菌，抗病毒作用，增强免疫功能作用，有一定抗肿瘤活性。白扁豆的矿物质与维生素含量很高，有补脾胃，和中化湿，消暑解毒的作用。