红酒鸡柳酥
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芹菜豆豆
【红酒鸡柳酥】即可以当做小零食磨牙，也可以当做宴客佳肴。食材简单，做法也不太复杂，只要把淀粉糊调制好，其他就很容易操作了。红酒选择自己喜欢的就可以，没有特殊的要求。
时间: 10分钟内
食材
鸡胸肉
300g
油
适量
盐
少许
红酒
100ml
白糖
30g
白醋
10g
步骤
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1. 把鸡胸肉洗净，片成薄片 -
2. 顺着鸡胸肉的纹路切成粗5mm*5mm左右的鸡柳
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3. 加白醋、少许盐拌匀腌制5分钟
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4. 调制淀粉糊，玉米淀粉加少许水搅拌成能够流淌的粘稠糊状
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5. 把淀粉糊倒入腌制好的鸡柳中，搅拌均匀
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6. 热油，逐条放入鸡柳炸制，可以多分几次入锅
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7. 把鸡柳炸制到酥脆，捞出装盘备用
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8. 锅中倒入100ml红酒
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9. 烧开后，加入白糖30克
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10. 淋入少许水淀粉勾芡
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11. 熬制到红酒汁粘稠，立刻关火
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12. 放入炸制好的鸡柳
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13. 快速反复翻勺，使红酒汁均匀裹附主料
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14. 出锅装盘，即可上桌品味
小贴士
1、炸制鸡柳一定要防止互相粘连，一条一条的入锅，可以分批炸制。
2、红酒的选择比较随意，自己喜欢就可以。
2、红酒的选择比较随意，自己喜欢就可以。