肉松卷
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奇树丶
这款面包是传统烘焙面包店最常见的面包品种。面粉的香味加上多风味的火腿和香葱。咸咸的香香的。这款面包的口感口味很容易被大众接受，可以说吃过面包的人，都吃过肉松卷面包。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
210g
低筋面粉
56g
奶粉
20g
细糖
42g
酵母
6g
鸡蛋
30g
水
85g
汤种面团
84g
黄油
22g
盐
3g
细香葱
适量
芝麻
适量
火腿碎
适量
蛋液
适量
肉松
适量
沙拉酱
适量
步骤
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1. 将高筋面粉、低筋面粉、细糖、酵母、奶粉倒置一起搅拌均匀； -
2. 2、加入鸡蛋、水和汤种面团，搅拌至面筋扩展阶段；
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3. 3、黄油提前软化，同盐一起加入，继续搅拌；
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4. 4、搅拌至能拉出薄膜，取出面团，静置30min；
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5. 5、分隔为10个50g大小，揉圆排气松弛15min
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6. 6、最后整形长条状，间隔距离相等的摆入烤盘中；
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7. 7、放入温度潮湿的地方发酵45min；
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8. 8、表面刷蛋液，撒香葱碎、火腿碎和芝麻装饰；
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9. 9、放入预热好的德普烤箱，选择快热模式烤制185度，烤制18min左右；
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10. 10、置凉后，正面朝下，抹沙拉酱，撒肉肉松，卷起；
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11. 11、切成合适的大小，两段装饰沙拉酱肉松即可；
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12. 肉松卷
小贴士
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