芝麻紫薯糕
7.4万热度
726收藏
收藏
|
唐僧summary
紫薯还可以怎么做？联想到香芋，菱角之类富含淀粉质的根茎类食物可以与粘米粉组合，做成芋头糕，菱角糕。那么紫薯是不是也可以如法炮制呢？选用了最后一次的菱角糕做法，相对简单些。又根据顺手度，调整了个别步骤顺序。临了，又打消了去糖的念头，最终保留了糖的分量，略甜一点也没啥。效果好像还不错，小颗粒的紫薯嵌在被染出浅浅紫色的粉糕里，星星点点的深紫。。。。吃着，还行吧。没有感觉特别好，但，一点儿也不糟。。。
时间: 10-30分钟
食材
紫薯
150g
玉米油
10g
白糖
20g
熟白芝麻
15g
大米粉
65g
冷水
50
热水
30g
步骤
-
1. 用料：紫薯150克，玉米油10克，白糖20克，熟白芝麻15克，大米粉65克，冷水50克，热水30克 -
2. 紫薯洗净切小粒。
-
3. 芝麻炒香放入料理机搅打成碎末。
-
4. 大米粉倒入碗中，加入冷水，搅拌均匀。
-
5. 一边搅拌，一边冲入热水。
-
6. 调成均匀米浆。
-
7. 加入糖，搅拌至溶化。
-
8. 倒入芝麻粉，拌匀。
-
9. 倒入紫薯粒，拌匀。
-
10. 加入油，
-
11. 搅拌成均匀糊状。
-
12. 装入模具中，八九分满。
-
13. 放入沸水锅中，大火蒸20分钟左右。
-
14. 熟透出锅，晾至表面无水分。
-
15. 脱模，趁热食用。
小贴士
紫薯可以用其他根茎类食材替代。
芝麻可以用其他坚果或果干代替。
蒸制时间需根据紫薯糕大小多少酌情调整。
芝麻可以用其他坚果或果干代替。
蒸制时间需根据紫薯糕大小多少酌情调整。
-
这道菜的其他做法
-
黑芝麻紫薯条
156收藏8.4万热度 -
香甜酥脆停不下来，秒杀所有的大朋友、小朋友！芝麻紫薯脆条
34收藏10.7万热度 -
芝麻紫薯脆条宝宝的首选。。
35收藏8.8万热度 -
芝麻紫薯凉糕
189收藏6.6万热度 -
芝麻紫薯球
121收藏1.4万热度