蓝莓蛋白糖
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墨衣过忘川丙
上个月在【烘焙甜点】课堂学习了制作蛋白糖，兴趣浓浓的又做了几次蛋白糖，小朋友们喜欢，在这里和大家分享~\(≧▽≦)/~啦啦啦！
时间: 1-2小时
食材
蛋白
1个
糖粉
5g
蓝莓果味粉
适量
柠檬汁
几滴
柠檬皮屑
少许
步骤
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1. 蛋清放在无水无油的盆中，挤入几滴柠檬汁，打出大的粗泡，放入糖粉，打发蛋白。 -
2. 放入蓝莓果味粉，继续打发蛋白。
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3. 放入少许柠檬皮屑，继续打发蛋白。
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4. 打至出现清晰的纹路，八九分发的状态。
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5. 装入裱花袋。
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6. 铺好油纸的无边烤盘上挤蛋白，大小自己掌握。
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7. 提前预热好烤箱，上下火100℃，烤制70分钟。
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8. 烤好了，取出晾凉。晾凉后密封装罐保存。
小贴士
1. 出炉后要彻底放凉才能揭开糖块，如果放凉后还是不好揭，说明没烤透，再烘烤几分钟。
2. 冷却之后一定要密封保存哦。
2. 冷却之后一定要密封保存哦。
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