菠萝雪媚娘
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拉扯complexity
前两天刚吃了日料，就收到雪媚娘的预拌粉。又正好刚买了个菠萝，就来个菠萝雪媚娘先。以前做过冰皮月饼，君之版。也不知道是自己操作不好还是什么别的原因，这样冷吃的糯米类小吃放到第二天，冷藏之后总是变得干硬开裂。从此懒得去碰糯米糍这样的小吃，反正也不爱吃。想必这预拌粉应该能很好地解决这个问题吧？按照说明，沸水冲入粉中，拌匀柔光，立马就感觉到与往日的不一样，延展性很好，柔韧易塑形。雪媚娘其实很简单，打点儿奶油，放点儿水果，包起来。重点在皮。预拌粉比传统制皮省事不少，不用花时间去蒸，也不用担心蒸得好不好。一冲一拌，加上包馅，半小时就可以搞定。只是包这奶油还真得多试试，软塌塌地总是担心把它给挤出来。。。。
时间: 10-30分钟
食材
雪媚娘预拌粉
60g
沸水
48g
菠萝
适量
淡奶油
35g
糖
3g
椰蓉
少许
步骤
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1. 饼皮：雪媚娘预拌粉60克，沸水48克， 馅料：淡奶油35克，糖3克，菠萝适量 装饰：椰蓉少许 -
2. 将水倒入锅中烧热，
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3. 冲入预拌粉中，
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4. 搅拌至无干粉，晾凉。
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5. 揉搓成光滑面团。
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6. 菠萝切小丁，备用。
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7. 淡奶油加糖，用打蛋器搅打，
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8. 成能保持花纹的状态。
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9. 将雪媚娘面团分割成5等分，
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10. 擀成圆片，
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11. 放入淡奶油和菠萝丁，
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12. 包起，收口。
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13. 在椰蓉中滚一圈。
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14. 放入纸托中。
小贴士
如果面团较为粘手，可以用预拌粉做手粉防粘。
动物性淡奶油预热易融化，做好的成品需冷藏保存。
动物性淡奶油预热易融化，做好的成品需冷藏保存。