1、蛋白只需要打发至中性发泡，可以看到蛋白凝固较好，表面有光泽即可。
2、烘烤时间大约1个半小时左右，温度不要超过100度。
3、烘烤时一定要垫上油纸，方便剥离。
4、蛋白出炉晾凉后，要及时放入密封罐储存。
5、巧克力酱一定要现夹现吃，不然蛋白片会变软，影响口感哦。