这款可可烤蛋白，口感是复合的，烤蛋白的口感是香甜酥脆的，可可酱的口感是细滑微苦的，两者的结合恰到好处，是一款非常不错的小甜品~~这里的蛋白霜，属于瑞士蛋白霜，说是将蛋白与细砂糖隔热水加热至糖融化，离热水继续搅打至蛋白降为室温，用100度的低温烘熟而成。这种做法做出的蛋白霜强韧并且不易变形，口感酥脆，烤制后也常用来装饰。烤好的蛋白单独吃非常脆，很好吃，加了巧克力酱会略微变软，口感会略微黏牙，所以巧克力酱要在食用之前加入，而后即刻食用。