栗蓉花边酥角
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beam梦姑
份量：9只水皮：低筋粉100克细砂糖5克黄油30克水40克油皮：低筋粉100克黄油50克馅料：栗子馅225克表面装饰：全蛋液适量
时间: 1-2小时
食材
水皮低筋粉
100克
水皮细砂糖
5克
水皮黄油
30克
水皮水
40克
油皮低筋粉
100克
油皮黄油
50克
栗子馅
225克
全蛋液
适量
步骤
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1. 分别将水皮和油皮的食材揉合，盖上保鲜膜松弛30分钟。 -
2. 将水皮擀开，包入油皮，擀开，对折，擀开，重复5,6次。
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3. 将面团擀开成0.5厘米厚的面片，用饺子皮模具印出直径8厘米左右的圆形面片。
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4. 准备栗蓉馅料，可以自制，也可以购买现成的，馅料分成25克一份，共9份。
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5. 取一片圆面片，包入馅料。
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6. 封口捏紧，拇指从收口边沿下至上一下一下压出花边。
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7. 将酥角放入烤盘，表面刷上一层全蛋液。
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8. 烤箱预热至200度，上下火200度烘烤25分钟，表面金黄，香气四溢出炉。
小贴士
因为家里没有猪油，所以用黄油代替了猪油，如果没有黄油也没有猪油，可以用液态油代替。用黄油揉出来的油皮比较散，水皮，油皮混合时容易破皮，操作时要注意。
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