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燕麦瓜子仁酥块
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森眸暖光
家里之前有做五仁月饼剩下的瓜子仁,再不吃就要过期了,于是想着做点小零食给娃解解馋。这次没有用普通的白砂糖,而是用了fluff棉花糖,粘性更好,而且自带香味,让成品更加出彩呢。
时间: 30分钟-1小时
食材
燕麦片
30g
葵花籽仁
75g
焦糖味棉花糖
20g
全蛋液
20g
低筋面粉
20g
黄油
20g
低筋面粉
130g
黄油
70g
全蛋液
15g
棉花糖
40g
1g
步骤
  • 1. 将主料中瓜子仁和燕麦片倒进空气炸锅的炸篮里,160度烤5分钟再翻拌一下尽量换面继续烤3分钟左右,烤好冷却备用;
  • 2. 将辅料面饼食材中的盐、棉花糖加入到软化的黄油,打发均匀;
  • 3. 倒入全蛋液继续打发至蛋液与黄油完全融合即可;
  • 4. 筛入低筋面粉;
  • 5. 带上一次性手套轻轻揉成团;
  • 6. 将面团放在铺了锡纸的烤盘里,借助刮板整型成一个方形,厚度1厘米左右;
  • 7. 放进预热好的烤箱内,165度上下火中层烤20分钟左右,表面发黄即可,取出待用;
  • 8. 将馅料中的蛋液和低筋面粉混合均匀备用;
  • 9. 黄油隔热软化;
  • 10. 加入棉花糖隔热搅拌均匀成糊状关火冷却到室温;
  • 11. 加入步骤8中的混合物拌均匀;
  • 12. 倒入烤好的燕麦瓜子仁混合物拌均匀;
  • 13. 铺在面饼上抹匀开来,放进预热好的烤箱内继续165度上下火中层烤20分钟左右,至表面金黄即可,完全冷却后切块食用;
  • 14. 成品。
小贴士
1.揉面团的时候不要过度,否则影响口感;
2.每台烤箱温度不一样,所以这里的温度时间仅供参考。
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