莲蓉月饼
1.5万热度
164收藏
收藏
|
姆潭蚊负鼻
自打学会做月饼，每年中秋都自己做，莲蓉是大爱，
时间: 30分钟-1小时
食材
莲子
200克
冰糖
适量
奶粉
15克
面粉
300克
转化糖浆
225克
玉米油
75克
碱水
3克
水
适量
黄油
30克
步骤
-
1. 莲子煮熟 -
2. 将莲子和适量的汤，搅拌机打成泥
-
3. 平底锅中小火炒至微干
-
4. 加入黄油（或玉米油）冰糖至成团
-
5. 转化糖浆，碱水搅拌均匀后加入玉米油拌匀
-
6. 加入奶粉拌匀后加入过筛的面粉，拌匀
-
7. 莲蓉分成20克一个，面团25克
-
8. 包好
-
9. 模具刷油后压模
-
10. 喷水后200度5分钟，刷蛋液200度8分钟，再次刷蛋液7分钟即可，装带回油
小贴士
馅料是20克，面团25克，碱水是1克碱粉搭配3克水溶解后取的3克碱水用的
-
热门菜谱
-
小米粥
687收藏393.2万热度 -
红薯饼
37收藏352.3万热度 -
腌萝卜
161收藏289.1万热度 -
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度 -
家常炖鱼
138收藏194万热度
相关菜谱
-
咖啡莲蓉月饼
英武可4.3万热度143收藏 -
【烘焙甜点】蛋黄莲蓉月饼
仔净唾接途5万热度170收藏 -
广式蛋黄莲蓉月饼
岫烟impartial7.4万热度18收藏 -
紫薯莲蓉月饼
骨牌倒了7.3万热度64收藏 -
跟风做月饼，广式莲蓉月饼
怕寂寞pope8.9万热度62收藏 -
紫心莲蓉月饼
不敢表white9025热度157收藏 -
蛋黄莲蓉月饼
长歌飒沓2.6万热度140收藏 -
广式莲蓉月饼
彼乐改医廖1.2万热度157收藏