迷你蛋黄酥
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迷死佳
迷你蛋黄酥,小小的一口一个好吃又方便
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋面粉
75g
猪油
25g
白砂糖
18g
水
30g
低筋面粉
50g
芸豆馅
适量
咸蛋黄
适量
蛋黄液
适量
黑芝麻
适量
步骤
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1. 水油皮和油酥揉成团。水油皮揉成如图光滑面。 -
2. 静置20分钟后均分为小球。
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3. 将油酥抱进水油皮内，滚圆。
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4. 将包好点皮擀成条状以后卷起来，静置15分钟左右。
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5. 静置时可以用芸豆馅包蛋黄。
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6. 皮再次擀开，卷起来后静置 一会儿。
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7. 将皮擀开后包入馅，烤箱预热，160摄氏度烤5分钟定型。然后取出刷蛋黄液，撒上芝麻。
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8. 再进烤箱160摄氏度烤20分钟。最后3分钟调高到180摄氏度上色。
小贴士
这次的量我做了20个，跟50g月饼差不多大，皮薄馅多。豆亲可以均分为15个，好做点
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