奶油小蛋糕
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醉笑三千席醉儿
奶油小蛋糕
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
5个
牛奶
50g
玉米油
50g
低筋面粉
60g
白糖
50g
柠檬汁
适量
淡奶油
100g
淡奶油用糖
10g
步骤
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1. 蛋白蛋黄分开，放蛋白的盆中要求无水无油 -
2. 蛋黄中加入玉米油搅拌均匀
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3. 加入牛奶搅拌均匀
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4. 筛入低筋面粉翻拌均匀
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5. 蛋白打至粗泡，滴几滴柠檬汁
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6. 白糖分三次加入
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7. 蛋白打至9成发即可
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8. 取1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
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9. 将蛋黄糊倒回到剩余的蛋白中翻拌均匀备用
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10. 将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中，震平表面
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11. 烤箱上下火预热，送入预热好的烤箱165度上下火40分钟左右
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12. 淡奶油中加入适量的糖打发放冰箱备用
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13. 烤好后的蛋糕撕开周围的油纸，放烤架晾凉
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14. 切去四周不规则的边角
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15. 抹上打好的奶油
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16. 切块
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17. 成品
小贴士
我奶油放得较少，面抹得不太平，可以增加奶油的量。