彩糖奶油小蛋糕
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胥青烟离歌
由于近期太忙，好久没为我家俩侄孙子宝贝们做蛋糕了，心里很内疚；这不趁周末有空时赶紧做了小动物蛋糕和奶油彩糖蛋糕送给他们俩；看着小哥俩吃着蛋糕的开心劲，崩提有多开心了~~~
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
6个
白砂糖
65g
蛋糕粉
110g
葵花籽油
45g
香蕉牛奶
75g
食盐
1g
柠檬汁
4~5滴
巧克力酱
少许
步骤
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1. 准备好材料 -
2. 蛋黄中加入15克白砂糖拌匀
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3. 倒入香蕉牛奶拌匀
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4. 倒入香蕉牛奶拌匀
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5. 筛入蛋糕粉
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6. 上下翻拌至无颗粒备用
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7. 蛋白低速打至大鱼泡时放入食盐和柠檬汁
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8. 再分三次加入50克白砂糖
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9. 打至硬性发泡
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10. 取1/3蛋白糊至蛋黄糊中拌匀
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11. 再回倒至蛋白糊上下翻拌均匀
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12. 倒入模具中，轻震几下震出大气泡
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13. 送入预热好的烤箱中下层：上下火120度，烤25分钟
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14. 转150度烤20分钟至表面上色
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15. 取出模具，凉后脱模
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16. 盆中倒入250克淡奶油和25克白砂糖
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17. 打至花纹状，装一半至带有裱花嘴的裱花袋中
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18. 另一半滴入3滴斑斓香精拌匀后装入另一个带有裱花嘴的裱花袋中
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19. 将蛋糕横剖二层，底层放入餐碟中并挤上绿色奶油
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20. 合上顶层蛋糕
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21. 再挤上白色奶油撒上彩色巧克力糖针即可
小贴士
1、6个鸡蛋配方量：我分别做了4个动物硅胶模具和2个6连模硅胶撒具，也是用2台烤箱同时烤的，因些每个模具份量多少，无法知晓，请亲们谅解
2、由于硅胶模具不易上色之特点，我采用先低温慢烤再转高温上色，所以烤制时间相对较长
3、天热打发淡奶油，若不开空调可在盆底放置冰块更轻松，另外挤奶油油时也需动作快，否则一会儿奶油就化掉了
2、由于硅胶模具不易上色之特点，我采用先低温慢烤再转高温上色，所以烤制时间相对较长
3、天热打发淡奶油，若不开空调可在盆底放置冰块更轻松，另外挤奶油油时也需动作快，否则一会儿奶油就化掉了