椒盐牛舌饼
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阙那壹刻妖娆
wu
时间: 1-2小时
食材
油皮用中筋面粉
200g
油皮用玉米油
40g
油皮用水
90g
油酥用中筋面粉
120g
油酥用猪油
60g
熟面粉
90g
椒盐粉
5g
熟白芝麻
20g
植物油
40g
麦芽糖
30g
白糖
50g
步骤
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1. 油酥面团和油皮面团分别揉成团，盖保鲜膜静置半小时 -
2. 馅料中的面粉炒熟
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3. 加入椒盐粉
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4. 加入熟芝麻搅拌均匀
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5. 加入糖和油搅拌均匀
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6. 加入麦芽糖
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7. 揉成团放保鲜袋中备用
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8. 油皮分成等量的小份，油酥也分成等量的小份
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9. 取其中一份油皮包裹住油酥
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10. 收口向下
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11. 全部做完后，盖保鲜膜松弛5分钟左右
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12. 将馅料分成小份
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13. 取一份松弛好的面团，压扁，用擀面杖擀成长条状
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14. 从上至下卷起来
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15. 全部做完所有的面团后，盖保鲜膜松弛5分钟左右
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16. 取一份松弛好的面团，将面团竖放压扁
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17. 再次擀开，擀成长条状
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18. 从上至下卷起来
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19. 全部卷好，盖上保鲜膜静置5分钟。
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20. 取一块松弛好的面团，中间用手指按压一下将两头向中间叠起
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21. 按扁擀成圆形，放上椒盐馅
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22. 收紧口，收口向下，用手搓成椭圆
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23. 用手慢慢压扁，再擀成牛舌状
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24. 表面刷一层鸡蛋液，撒上芝麻做装饰
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25. 烤箱180度上下火预热，送入烤箱烤20分钟左右即可
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26. 成品
小贴士
wu
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