美味蛋黄酥
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fringe大力水手
无
时间: 1-2小时
食材
油皮用中筋面粉
200g
油皮用玉米油
40g
油皮用水
90g
油酥用中筋面粉
120g
油酥用猪油
60g
咸蛋黄
10个
步骤
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1. 两种面团揉成团，盖保鲜膜静置半小时 -
2. 咸蛋黄放烤箱180度上下火烤15分钟左右
-
3. 油皮分成等量的小份，油酥也分成等量的小份
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4. 取其中一份油皮包裹住油酥
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5. 全部做完后，盖保鲜膜松弛5分钟左右
-
6. 取一份松弛好的面团，压扁，用擀面杖擀成长条状
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7. 从上至下卷起来
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8. 全部做完所有的面团后，盖保鲜膜松弛5分钟左右
-
9. 取一份松弛好的面团，将面团再次擀开，擀成长条状
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10. 再次卷起来
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11. 全部卷好，盖上保鲜膜静置5分钟。
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12. 取一块松弛好的面团，中间用手指按压一下
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13. 将两头向中间叠起
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14. 按扁擀成圆形，放上蛋黄
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15. 收口向下
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16. 表面刷适量鸡蛋液，撒芝麻
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17. 烤箱预热上下火180度。烤20分钟左右即可
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18. 成品
小贴士
无
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