蛋黄饼干
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戚天啸傲龙飞
做罗马盾牌饼干只用了蛋白，剩余的蛋黄可以用来做这个小时候经常吃的蛋黄饼干，味道不错哦。
时间: 10-30分钟
食材
蛋黄
2个
鸡蛋
1个
低筋面粉
90g
白糖
50g
泡打粉
2g
步骤
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1. 将蛋黄、鸡蛋装进打蛋盆中，用打蛋器打发，打发的过程中分3次加入白糖。 -
2. 打发后的蛋液体积会膨胀数倍，当提起打蛋头，滴落的蛋液不会马上消失，能在盆里的蛋液表面划出纹路，就表示打发好了。
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3. 加入过筛后的低筋面粉和泡打粉。
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4. 用刮刀从底部往上翻拌的方式将面粉与蛋液混合均匀，不要画圈搅拌，翻拌的动作要迅速。
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5. 将面糊装入裱花袋。
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6. 在铺了油纸的烤盘上挤出直径约为2CM的小圆面糊。
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7. 将烤盘放入预热好上下火170℃的烤箱，中层，烤15分钟左右。
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8. 表面金黄色即可出炉。
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9. 成品图。
小贴士
1.没有泡打粉可以不放。
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