巧克力云石巴戈利亚奶油
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一百玫瑰啦喎
情人节,多么美好的日子,有情人的甜甜蜜蜜,没情人的一样可以自己疼爱自己~情人节怎么少的了巧克力呢?苦涩之后的甜蜜让人心动不已。这个情人节,夏天特别选了这个特别而简单的甜品,信手拈来的材料,简单的制作方法,全过程我也是用筷子来操作的。除了打发鲜奶油导致隔天手还有点酸疼以为,一切操作都很正常,简单。每个人都可以在这个情人节甜蜜一把!巴戈利亚奶油原是德国冷冻甜品,由法国厨师在17世纪创造出来,指以奶油蛋羹,鱼胶粉,和打起的奶油混合冷冻而成的甜品。‘交错的花纹宛若你我纠缠在一起的生命线,你中有我,我中有你。因为有你,生命变得更加丰富,和你在一起的每一天,都好像巧克力奶油般,口齿留香,回味无穷。亲爱的,情人节快乐!’
时间: 10-30分钟
食材
奶油
1杯
巧克力
50g
蛋黄
4个
白砂糖
100g
牛奶
1.5杯
鱼胶粉
1勺
步骤
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1. 蛋黄与糖打起至稠身,鲜奶煮热, 慢慢倒进蛋黄内搅拌, 把蛋黄混合物倒回锅中慢火煮至稠身,放凉待用。
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2. 鱼胶粉溶于热水(棉花糖放在容器里,隔水加热融化), 倒进1中拌匀,鲜奶油打起,拌入奶油蛋羹。
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3. 坐融巧克力,取一半步骤2的材料混入巧克力浆。
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4. 2种混合物盛在一起放进容器,冷藏至凝固, 吃的时候可以搭配鲜果,或者搭配蛋糕做成慕斯。
小贴士
请尽量用好的巧克力来做,我用的是meiji的56%的黑巧克力,超市可以找到
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