巧克力冰砖
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参差handout
浓郁的巧克力冰淇淋，相信很少有人能抵抗得住诱惑吧。
时间: 1-2小时
食材
淡奶油
200g
黑巧克力
100g
鸡蛋黄
3个
牛奶
20g
橄榄油
30g
白砂糖
30g
步骤
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1. 鸡蛋分离出蛋黄，加糖、橄榄油隔热水煮至黏稠，打蛋器划过后会留下痕迹，但是又很快会消失，这样就好了 -
2. 把切碎的巧克力放进蛋黄糊里，搅拌至巧克力融化，倒入牛奶搅拌均匀，晾凉备用
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3. 冷藏的淡奶油倒盆里，打发至7成发左右，看图，像这样出现纹路即可
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4. 把打发好的淡奶油放入到蛋黄巧克力糊里，拌匀，即成巧克力冰淇淋糊
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5. 把拌好的巧克力冰淇淋糊倒在盒子里，放冰箱冷冻，这个做法的冰淇淋不用中途拿出来搅拌
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6. 完成
小贴士
1、所使用的植物油一定要味道很淡的那种，比如橄榄油，千万不要用味道浓重的，以免影响成品风味。
2、加热蛋黄的时候一定要是隔水的加热，不然很容易糊底哦!
2、加热蛋黄的时候一定要是隔水的加热，不然很容易糊底哦!
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