焦糖鸡蛋布丁
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菟慖虫魔韩立
这款甜点,是我觉得做的最像甜品店里的一款.我喜欢里面焦糖的香甜味,超喜欢!当然了,这个焦糖布丁也受到了小哲和哲爸的喜爱.令我小有成就感的一款甜点,嘎嘎...
时间: 1-2小时
食材
白糖
50g
蛋黄
2个
牛奶
240ml
热开水
60g
水
20ml
香草精
半小勺
步骤
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1. 白糖50G放锅中,用筷子搅动,小火煮成褐色,边上气泡就关火,小心别糊了. -
2. 加热开水60G拌和煮好的焦糖,倒出.
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3. 蛋黄两个,牛奶240ML,白糖40G混合均匀,小火煮一会儿至糖溶,不要煮开.
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4. 鱼胶粉10G,水20ML拌匀隔水加热溶解.
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5. 加入蛋液中搅拌均匀.
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6. 焦糖倒入模底.
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7. 把蛋液中加半小匙香草精搅拌均匀,过滤蛋液.
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8. 过滤好的蛋液倒入模中.
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9. 放冰箱两小时后,拿出用汤匙压一压模边缘,让空气跑出,倒模.
小贴士
挺简单的，没啥技巧