香浓布丁
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WuLi故事
3分钟学会自制布丁,细腻爽滑又美味,无添加更健康
时间: 30分钟-1小时
食材
牛奶
100ml
砂糖
70g
香草精
少许
鸡蛋
2个
鲜奶油
200ml
焦糖酱
50g
鲜奶油
100ml
步骤
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1. 焦糖酱倒入模具中、 焦糖酱的做法详见焦糖酱&焦糖牛奶 -
2. 牛奶倒入锅中
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3. 加入砂糖
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4. 小火加热、等砂糖融化后把锅从火上移开
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5. 鸡蛋打入盆中
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6. 鸡蛋打散、不要打发、用手持打蛋器打散就OK了~
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7. 把牛奶少量多次加入蛋液、
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8. 搅匀
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9. 加两三滴香草精搅匀
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10. 加鲜奶油搅匀
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11. 把液体过筛
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12. 注入耐热容器内
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13. 将容器的上半部包上锡纸、
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14. 烤盘倒入2CM左右的热水、
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15. 布丁放入烤盘、 放入预热好的烤箱、水浴法、 150℃、中层、30~35分钟
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16. 烤好后取出、放凉后放入冰箱冷却
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17. 装饰用的淡奶油打发至六分发泡
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18. 覆盖在布丁上
小贴士
加入鲜奶油、以展现出香浓的风味、由于脂肪含量高、所以烤的时候很容易烤焦、若有烤焦的迹象、请于中途用铝箔纸覆盖上去……君君图省事所以一开始就蒙上去了……
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