果冻香草布丁
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木木今兮
吃腻了蛋糕，啃烦了面包的话，不妨试一试这款软嫩香甜的布丁，给你带来不一样的幸福感觉！
时间: 1-2小时
食材
牛奶
350g
奶油
100g
蛋黄
2个
全蛋
1个
糖
60g
水
2大勺
炼乳
2大勺
香草
适量
QQ糖
55g
步骤
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1. 准备好材料。玻璃瓶里是放了香草精的香草糖，这样一来可以保存香草，二来瓶里的糖用来做吃的也会有香草的味道。 -
2. 20克糖放入锅中小火干烧至大面积融化，然后加入两大勺热水。焦糖液熬好以后倒入布丁容器里做底。
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3. 牛奶+淡奶油+40克糖+香草+炼乳煮至快要沸腾关火，盖上锅盖焖十五分钟，让香草的味道挥发出来。
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4. 蛋黄+全蛋混合均匀，不要搅打出泡沫。
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5. 奶液慢慢倒入蛋黄糊中，不停搅匀。
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6. 过筛两遍，这样可以使布丁细滑。
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7. 缓缓倒入布丁模具中，静置10分钟，让泡沫消一消。 烤箱150度预热。
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8. 烤盘放入烤箱中再倒入2CM的热水，烤60分钟。
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9. QQ糖55克，什么口味的都可以。如果懒得做果冻层的，上一步就可以吃了。 QQ糖加60克水，隔热水融化，浇入布丁瓶最上层，不要太满。 冰箱里冷藏4小时。
小贴士
应该等布丁应该凉下来，再倒入QQ糖液体，不然QQ糖液体会延长凝固时间。
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