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焦糖百香果布丁
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冰雪七色花爱恋
为了想要中间也可以装爱吃的百香果，选择了这个模具，结果脱模的时候有点想哭。后来发现有个小窍门，就是把突出来的那块也淋上焦糖酱，这样脱模就会简单得多了。脱模的时候用刀片划一圈边边，就可以倒出来，我用了牙签，所以有点起皱。焦糖百香果布丁，闻起来都是百香果的味道，吃起来又混合了焦糖的焦香，味道真的很不错哦，这里的量是学厨4寸夹心蛋糕模3个的量，但是要满模的话可以多一半的分量
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
2个
牛奶
250g
百香果
9个
细砂糖
50g
糖粉
60g
清水
75g
步骤
  • 1. 准备好材料
  • 2. 50克细砂糖倒入75克清水内
  • 3. 小火慢熬
  • 4. 沸腾到出现浅琥珀色即可离火
  • 5. 倒入准备好的模具内，记得如图凸起的地方也要倒上，我的图没有倒
  • 6. 牛奶和糖粉拌匀
  • 7. 磕入鸡蛋
  • 8. 放入大碗内拌匀
  • 9. 百香果取出果汁
  • 10. 过滤进布丁液里面，倒掉百香果籽，拌匀后再过滤一遍，静置20分钟
  • 11. 倒入模具内，放进烤盘，烤盘放入8分满的水，入烤箱中层上下管150度烤制50分钟左右即可
  • 12. 出炉后冷却放入冰箱冷藏过夜，吃时脱模加入2个百香果肉，香味很浓
小贴士
1.脱模的时候可以上下颠一下
2.焦糖的量一定要够，不然脱模会很麻烦
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