西米布丁
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降孟拖臼堪
自从在好豆换购了烤箱，都没做几个烘焙作品，这几天赶紧练练手，做个简单的西米布丁。布丁就是鸡蛋加牛奶或鲜奶油一起焗制的甜品，加入了Q韧的西米，吃起来口感更加丰富些。做法简单，适合玩烘焙的新手练习。如果喜欢奶味浓郁些的最好用鲜奶油，刚好家里用完了，就用现成的牛奶，口味会清淡些。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
1个
牛奶
50g
西米
5g
绵白糖
20g
步骤
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1. 备齐所有。 -
2. 把西米倒入开水里煮片刻，可以在水里加点糖，等西米带些甜味。
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3. 西米下锅后马上熄火，焖至半透明装（还带白芯），就捞起。
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4. 把西米放入冰水泡一下，防止粘连。
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5. 牛奶加入绵白糖放入锅中小火加热，至糖溶化后即可放一边摊凉。鸡蛋打散，稍搅拌。
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6. 把煮好的西米放入焗碗里。
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7. 把摊凉的牛奶与鸡蛋混合。
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8. 两者混合搅拌均匀。
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9. 用筛子过滤两三次，这样做出来的布丁口感细腻些。
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10. 最后倒入放了西米的焗碗里。
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11. 把蛋奶液的泡沫去除，把半成品摆在烤盘上，加入温水，高度约2厘米。
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12. 放入烤箱中层，调温至175°，蒸烤30分钟即可。
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13. 30分钟后取出，待凉就可以开吃啦！如果喜欢吃冷的还可以摆入冰箱冷藏后再吃。
小贴士
西米放入水里不用煮熟，因为后面还要放入烤箱焗。喜欢奶味浓郁的就加鲜奶油吧，牛奶做出来的就嫩滑一些。
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