小英子心语：
1.布丁液要晾要不烫手时，才能和蛋液混合，也必须要边搅拌这倒入，不然有可能会变成蛋花的哦。
2.用打蛋头更容易将蛋白打散，用筷子打的话要多打会，要不有蛋白块。
3.过筛可以使布丁更细滑，一定不能省略最后的过筛步骤，通过过筛可以去掉打不散的蛋白液。
4.在烤盘里倒入热水，上面架个烤网，采用水浴法烤布丁听水晶说是这样烤出来的布丁不会干。