飘香栗子派
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屈狂影秋风
这一盘飘香栗子派,美得不忍下手,好吃得停不了口!
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
105g
无盐黄油
60g
蛋黄
40g
去皮栗子
125g
淡奶油
70g
糖粉
30g
黄砂糖
30g
香草精
少许
步骤
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1. 黄油加糖粉打发，加20克蛋黄继续打发至蓬松状。 -
2. 筛入低筋面粉。
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3. 先用刮刀搅拌均匀，再轻轻揉成面团，放冰箱冷藏一个小时以上。
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4. 将冷藏过的面团取出，隔着保鲜膜擀成3毫米厚的圆形面皮。
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5. 将面皮放入6寸模具，将边缘多余的面皮去掉，在底部扎几个小孔，松弛20分钟。
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6. 4、
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7. 5、
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8. 加黄砂糖炒至上色后关火。加入淡奶油和香草精拌匀。将20蛋黄和5克低筋面粉搅拌均匀后倒入栗子奶油糊中，拌匀后馅料就做好了。
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9. 将栗子馅倒入已烤至半熟的挞皮中。
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10. 放入预热好180度的烤箱，烤20-25分钟。
小贴士
派皮面团做好后要放入冰箱冷藏后再操作。
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