原香烧烤鸡肉披萨
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言语而不能暨怍风
在家也能做披萨,这些披萨只要这样做就可以了,美味又健康
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
70g
低筋面粉
30g
水
60g
橄榄油
7g
干酵母
1g
白砂糖
5g
盐
1g
橄榄油
15g
蒜
20g
番茄酱
80g
高汤或水
30g
黑胡椒粉
1/2小勺
披萨草
黑胡1/4小勺
鸡胸脯肉
200g
杏鲍菇
半个
洋葱
40g
马苏里拉奶酪
80g
步骤
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1. 把制作披萨面饼的所有配料揉成面团，使劲揉，揉到面团变得十分筋道，撑开面团能形成一张比较薄的薄膜，就可以了 -
2. 盖上面团放在28度左右的环境中，发酵一小时，使面团变2.5倍大（可借助烤箱发酵功能进行发酵）然后把面团排气，揉成面团，静置15分钟
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3. 面团发酵的时候，着手做披萨馅料 。鸡肉切丁，蒜切末，杏鲍菇切薄片，洋葱切丝，锅热放入切好的杏鲍菇，翻炒至软，炒出菇内的水分，盛出。 洋葱丝也炒软盛出
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4. 鸡胸脯肉切丁
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5. 然后把切丁的鸡胸脯肉也倒入锅中炒熟。（锅里不需加油，最好使用不粘锅）盛出备用
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6. 锅热倒入橄榄油，小火再倒入蒜末炒出香味。加入黑胡椒粉，披萨草，炒出香味，加入番茄酱，高汤或水，转小火慢慢熬煮，边熬边搅拌至浓稠的酱状
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7. 再把炒熟的鸡胸脯肉与熬好的酱混合拌匀
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8. 把面团擀成圆形，放入披萨盘，用手捏面团使面团完全贴合披萨盘的形状，在圆形面饼上用叉子戳一些小孔，以防止烤的时候饼底鼓起
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9. 面饼上撒一层马苏里拉 铺上和酱拌匀的鸡胸脯肉
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10. 再撒一层马苏里拉 再铺上炒过的洋葱和杏鲍菇 在撒上一层马苏里拉奶酪
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11. 放入预热好的210度的烤箱，烤10分钟，当饼皮开始上色时取出，在撒上剩下的马苏里拉奶酪，再放回烤箱烤5分钟左右，至饼皮呈棕红色即可
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12. 成品图
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13. 成品图
小贴士
1、披萨馅里用到的番茄酱是调味番茄酱，本身含有糖和盐等调味料，所以做馅时不需要加糖加盐了。
2、披萨馅料里用到的蘑菇，洋葱水分含量高，都需要先炒一下，炒出水分，否则披萨馅会变的湿乎乎的。
3、趁热吃味道最佳。
2、披萨馅料里用到的蘑菇，洋葱水分含量高，都需要先炒一下，炒出水分，否则披萨馅会变的湿乎乎的。
3、趁热吃味道最佳。