新奥尔良烤鸡肉披萨
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前手缆谂媒
家里的土匪们灰常滴爱吃披萨，可自从某品牌的披萨涨价后，就再也没去吃过了，土匪们抗议声日亦高涨，实在没方法再拖了，就给他们弄一个鸡肉披萨。
时间: 1-2小时
食材
A.饼皮材料：
适量
高筋面粉
250克
鸡蛋液
25克
牛奶
110克
酵母
3克
盐
2.5克
C.披萨馅：
适量
COOK100新奥尔良烤肉料
2小勺
马苏里拉
120克
片装奶酪
120克
青红辣椒
30克
食用油
1小勺
酱油
1小勺
鸡肉
200克
B.披萨酱
1份
步骤
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1. A、先揉面团把面团材料准备好。 -
2. 牛奶加热至38度左右，加入酵母，静止十分钟。
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3. 轻轻搅拌一下静止后的牛奶，倒入面粉中。
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4. 用筷子搅拌成絮片状。
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5. 用手揉至三光（盆光、手光、面团光）的细腻的面团。
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6. 盖上保鲜膜，发酵至两倍大，用手插一下，不回缩，拉开面团后可以看到面团里像蜂窝一样的组织。
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7. B、炒披萨馅把披萨馅的材料准备好。
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8. 青红辣椒洗干净，切小粒。
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9. 鸡肉去骨，切成小粒。
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10. 加入新奥尔良烤肉料、食用油、酱油。
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11. 搅拌均匀，腌制20分钟以上。
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12. 锅洗净，放入黄油。
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13. 加入腌制好的鸡肉丁。
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14. 煸炒至鸡肉变色，盛出备用。
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15. C、组合披萨，烘烤用擀面杖把发酵好的面团擀圆。
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16. 放进烤盘，用叉子扎孔透气防止烘烤时起鼓，然后再第二次发酵20分钟左右。
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17. 在披萨面坯上涂抹一层披萨酱。
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18. 再撒一层刨好丝的马苏里拉奶酪（另留1/3的量撒到表面）。
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19. 均匀地摆上炒好的鸡肉丁。
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20. 撒上青红辣椒丁。
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21. 在饼皮边缘刷上鸡蛋液。
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22. 放入烤箱中上层，200度，烤15分钟，取出，铺上奶酷。
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23. 再加入剩余的1/3马苏里拉奶酪，再烤3-5分钟即可。
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