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厚底美味披萨
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彭吙含笑饮鸩酒别
周末宅在家，若不想煮饭，披萨是哄孩子最好的选择，材料可以随心所欲，我喜欢厚厚的饼底，一口咬下去，特别满足，值得一提的是东菱面包机T18W揉的面团，好吃得不要不要的。做了两个6寸的，统统进了娘俩的肚子。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
200克
橄榄油
25克
细砂糖
7克
盐
2克
酵母
3.5克
水
45克
牛奶
15克
马苏里拉芝士
适量
火腿肠
1根
豌豆
适量
玉米
适量
甜椒
适量
洋葱
适量
番茄酱
适量
步骤
  • 1. 面包桶内依次加入水、牛奶，倒入面粉，尽量让面粉覆盖整个水面，靠近面包桶一角放盐、另一角放糖。在面粉上挖个坑，把酵母放入小坑内，确保酵母不与水和盐接触，倒入橄榄油。
  • 2. 打开阿里智能，在里面选择披萨面团模式，时间默认为25分钟。
  • 3. 将面团取出，进行室温发酵。
  • 4. 准备披萨馅料，食材可以根据自己的喜好随意添加。
  • 5. 将碗豆煮熟沥干水分备用。
  • 6. 将玉米煮熟沥干水分备用。
  • 7. 将甜椒放炒锅中小火炒干水分。
  • 8. 将洋葱放炒锅中小火炒干水分。
  • 9. 40分钟后，面团已发酵至2倍大。
  • 10. 排气后将面团分成两块，滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟左右。
  • 11. 把静置好的面团擀成披萨盘大小的圆形，放入披萨盘中，面饼用叉子叉洞，防止烘焙时面团鼓起。
  • 12. 披萨饼先抹一层番茄酱。
  • 13. 铺上马苏里拉芝士
  • 14. 铺上火腿肠。
  • 15. 铺上喜欢的各种蔬菜。
  • 16. 上层再挤上番茄酱，铺上马苏里拉芝士。放入提前预热好烤箱中层190度上下火，15-18分钟，芝士融化，上色即可。
  • 17. 可以愉快的享受披萨了。
  • 18. 简单又好吃，周末不想做饭的最佳选择。
小贴士
马苏里拉芝士，不同于普通芝士，这个只要做过烘培的都应该知道，只有马苏里拉芝士才能拉出长长的奶酪丝。
饼底偏厚，适合喜欢吃厚厚饼底的朋友。如果偏爱薄底披萨，面团用量要减量。
披萨的食材可以随心搭配。但选用蔬菜时最好用不易出水的，而且都要先烤去水份再用，否则披萨里会很多水。
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