塞妮娜饼干 serinakaker
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爱动脑筋的醉柔珊
塞妮娜饼干serinakaker这又是一款挪威传统的7种圣诞点心之一，挪威人过圣诞是一定不能少的。serinakaker是挪威语，serina是姑娘的名子，意思是聪明、美丽、善良，也有人说是仙女。kaker就是饼，或蛋糕的意思。这款饼干制作非常的简单，无需用电动打蛋器去打发黄油或鸡蛋，也无需模具，但却非常的好吃——酥松、焦脆、香甜。主材：黄油125克、中筋面粉240克、糖50克、泡打粉5克、大鸡蛋1个（不小于50克蛋液）表面装饰材料：蛋清10克、杏仁碎40克和珍珠糖粒10克
时间: 30分钟-1小时
食材
黄油
125g
中筋面粉
240g
绵白糖
50g
泡打粉
5g
鸡蛋
1个
蛋清
10g
杏仁碎
40g
珍珠糖粒
10g
步骤
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1. 黄油切成小块，室温下自然软化。 -
2. 筛入中筋面粉240克、糖50克和泡打粉5克，有手轻轻地搓成粗粉状态。
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3. 一个鸡蛋分少量的蛋清，约10克到另一个小碗里，其余的蛋黄和蛋清打散。
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4. 将打散的蛋液少量多次倒入黄油粗粉盆中切拌均。
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5. 拌至无干粉就可，不要按压，如感觉太干可稍微滴几滴牛奶，这是最后拌好的状态。
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6. 倒入保鲜袋中轻轻地搓成长条，静置一小时后使用。
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7. 分割成约20克一个的小剂子。
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8. 在手上搓圆后按扁，放在铺有烤纸的烤盘上，依次做好全部。
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9. 然后用叉子再轻轻地按下，让饼干坯再扁一点。
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10. 将40克杏仁碎和10克珍珠糖粒拌均在一起。 注：将杏仁用料理机粗打几下，过筛，没有筛下去的就是杏仁碎。
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11. 表面刷上蛋清，粘上杏仁碎和珍珠糖粒。
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12. 入200度的烤箱烤12分钟，表面略上色即可，取出放在架子上散热，凉透装入密封盒中保存。
小贴士
一定不要将黄油融化。
珍珠糖粒可用粗砂糖代替，不用也可，但杏仁碎不能少。
将杏仁用料理机粗打几下，过筛，没有筛下去的就是杏仁碎。
珍珠糖粒可用粗砂糖代替，不用也可，但杏仁碎不能少。
将杏仁用料理机粗打几下，过筛，没有筛下去的就是杏仁碎。
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