挤挤小猪面包
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昕之Daa
挤挤小猪面包,造型可爱,口感绵软,加上沙沙的豆沙,很好吃,小朋友喜欢。
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
130g
鸡蛋
1个
白糖
15g
干酵母
2g
盐
2g
牛奶
60g
黄油
20g
豆沙
250g
火腿肠
1根
步骤
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1. 鸡蛋打入碗中,打散备用
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2. 盆中放入高筋面粉,蛋液,白糖,干酵母,盐,牛奶混合,和成团。
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3. 用手掌揉搓面团,像洗衣服一样,推出去再拉回来,反复揉搓,直至面团光滑柔软,压在手心,倒扣不掉。用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏30分钟。
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4. 取出面团,放入软化的黄油
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5. 把黄油充分揉进面团里
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6. 把面团拉长,放在铺了保鲜膜的面板上,用抹了油的擀面杖,从一端开始水平敲打,一处敲打25次,在敲打相邻的地方。敲打完一遍,把面团折叠一下,继续敲打。
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7. 敲打出手套膜后,在大力,揉搓面团五分钟,用保鲜膜包好,发酵
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8. 发酵至两倍大
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9. 面团排气后,分割成六等份和一个小团面
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10. 取一个大面团,包入豆沙馅,封口团圆
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11. 做好所有的
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12. 放入抹了油的模具中,进行二次饧发
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13. 火腿肠先切片,用细点的吸管做出鼻孔,再用粗一点的吸管,裁出小圆片做眼睛
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14. 小面团分成相等的小剂子,分别揉圆
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15. 蘸点水放在饧发好的面包上,刷一层蛋液
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16. 把眼睛和鼻子摆放在合适的位置
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17. 放入预热好的烤箱,170度,20分钟
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18. 烤好后取出
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19. 放凉后脱模
小贴士
1.手工揉面比较麻烦,如果有面包机,可以用面包机和面。
2.手工揉面,主要的技巧就是搓,边揉边搓,才容易起筋。
3.烘烤的时候,要随时注意上 色 情况,及时加盖锡纸,以免烤色过深
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