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呆萌熊面包
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明昊明琴
第一次在网上看到这款熊宝宝面包时就爱上了，呆萌萌的表情很是喜欢立即收藏，却因为各种原因一直行动；近期得奖一台面包机，自然没理由再拖延，终于将它拿下；一款看似很简单的面包，其实真正想把它做好，位置摆好及勾画出呆萌表情也是件容易事；哎：我做的熊宝宝面包就比原作品差太多了，呜呜呜~~`
时间: 1-2小时
食材
黄油
30g
酵母
4g
食盐
4g
鸡蛋
30g
白糖
48g
牛奶
160g
低筋面粉
70g
高筋面粉
240g
红豆沙
适量
德芙巧克力
1小块
步骤
  • 1. 准备好全部材料
  • 2. 将主料除黄油外材料放入面包机，启动和面程序
  • 3. 结束加入软化的黄油，再启动和面程序
  • 4. 搓圆后启动发酵功能至2.5倍大
  • 5. 取出排气后分16份：34克/份计15份、63克/份计1份，再将63克分成9克/小份，计7小份；搓圆盖膜松驰15分钟
  • 6. 取一份大面团压扁翻面放上红豆沙
  • 7. 包圆后收口向下
  • 8. 依次做好5个放入面包桶，第一层如图
  • 9. 再包好4个面团放入面包桶，第二层如图
  • 10. 继续包4个面团放入面包桶，第三层如图
  • 11. 接着再包2个面团放入面包桶，第四层如图
  • 12. 最后将7个小面团依次包入红豆沙放入面包桶，第五层如图
  • 13. 发酵至8分满
  • 14. 最后选择7自烘烤程序：50分钟
  • 15. 时间到打开面包机
  • 16. 倒入面包
  • 17. 移至烤架上晾凉
  • 18. 用融化后的巧克力液画出五官即可
小贴士
1、这款面包的操作方和其它面包一样简单不复杂
2、关键是各个小球的摆放位置非常重要，摆放不对自然就没有熊宝宝的造型了
3、画五官时一定不能偷懒用巧克力酱替代融化的巧克力液，一开始我就是想偷懒用好时巧克力酱画，因为酱太稀了刚画上去就流淌下来；没办法赶紧用厨房用纸吸掉，又去溶化黑巧克力重新画的，所以也导致画的很难看
4、烘烤时间和烧色，依各家面包机情况而定
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