免揉的果干优格面包
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南图末生的臭臭
用免揉的方式来做面包,採用低温冷藏发酵,只要简单几个步骤,就可以吃到好吃,有点扎实的口感,越吃越香哦!!
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
300g
牛奶
80ml
优格
100ml
酵母
3g
鸡蛋
1个
葡萄干
70g
盐
1g
白砂糖
50g
步骤
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1. 準备材料 -
2. 高筋面粉过筛,加入砂糖和盐,拌匀
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3. 鸡蛋放进碗里,加入优格
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4. 加入牛奶拌匀
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5. 加入酵母拌匀
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6. 放置1分钟
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7. 把湿性材料倒入干性材料里
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8. 用刮刀轻拌掍合至无粉状
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9. 加入葡萄干拌入面团中
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10. 盖上保鲜膜,室温发酵1小时,再放入冷藏低温发酵2小时以上(我是晚上做,放到隔天早上)
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11. 取出回温30分,把面团揉压排气
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12. 桿成长方形,由下往上卷
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13. 收口朝下,放入土司模里,做第二次发酵
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14. 烤箱预热180度,中下层,烤30分
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15. 出炉脱模后,放至网架晾凉,即可
小贴士
烤箱温度,依自家烤箱去调整
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