优格葡萄干软法面包
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雁云霸气四溅
加了优格的软式法国面包,柔软有弹性,再搭配上泡了朗姆酒的葡萄干,更增添风味,口感令人满足!!
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
210g
低筋面粉
40g
优格
70g
细砂糖
20g
黄油
30g
酵母
2g
盐
3g
水
90ml
朗姆葡萄干
50g
步骤
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1. 準备材料,黄油先软化 -
2. 除了黄油和葡萄乾外,把材料放进盆里,慢慢倒入水,揉搓
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3. 揉搓至不沾手,加入黄油继续揉搓
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4. 面团揉搓至可拉薄膜,加入葡萄乾揉搓均匀
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5. 放进盆里,盖上湿布,做第一次发酵
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6. 约1小时后,发酵至两倍大
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7. 面团取出排气,分8份,盖上保鲜膜静置10分钟
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8. 取一面团擀平
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9. 卷成长条状,收口粘合,搓成适当长度放在烤盘上, 表面喷点水,放进烤箱,做第二次发酵
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10. 约50分钟,发酵至两倍大
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11. 表面筛上少许面粉,用刀子划几刀
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12. 放进预热到190度的烤箱,中上层,烤15分钟
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13. 出炉后,放至网架上晾凉,即可
小贴士
烤箱温度,请依自家烤箱去调整
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